Politique alimentaire pour un virage santé

1. Contexte :

   Les réseaux de la santé ainsi que celui de l’éducation ont adopté en 2007 « Pour un virage en santé à l’école » qui propose d’agir globalement, de façon concertée, en matière de promotion et de prévention pour favoriser la santé, le bien-être et la réussite éducative des jeunes.

2. But de la politique alimentaire:

   La politique alimentaire vise à préciser les orientations du Collège Saint-Sacrement en matière d’alimentation. Elle s’inscrit dans la volonté du Collège de développer chez les élèves de saines habitudes de vie.

3. Objectifs :
   • S’assurer que l’offre alimentaire sous la responsabilité des milieux scolaires favorise l’adoption de saines habitudes alimentaires.
   • Susciter des initiatives d’éducation, de communication et de promotion favorisant l’acquisition de saines habitudes de vie à long terme.
   • Mobiliser les différents partenaires scolaires et communautaires pour entreprendre des actions globales et concertées visant l’adoption d’une saine alimentation.
4. Principes

   4.1	Plusieurs principes sont au cœur de la politique alimentaire. Ils constituent les assises sur lesquelles elle a été bâtie.
   4.2	L’environnement dans lequel vivent les jeunes, notamment le milieu scolaire, doit favoriser l’adoption de saines habitudes alimentaires.
   4.3	En agissant de façon simultanée sur l’alimentation, on optimise les effets positifs sur la santé des jeunes.
   4.4	Le Collège privilégie une offre de services alimentaires qui favorise les aliments nutritifs, variés et attrayants, tout en tenant compte des goûts des élèves.
   4.5	Le Collège se réfère aux éléments contenus dans le Guide alimentaire canadien et aux recommandations de la politique-cadre pour une saine alimentation du ministère de l’éducation et pour guides ses interventions en matière d’alimentation.
   4.6	Le Collège peut autoriser des exceptions aux principes identifiés dans la présente politique lors d’activités particulières (dîner « monétas », souper avec des équipes parascolaires…)
   4.7	Le collège privilégie la mise en place d’activités de sensibilisation susceptibles de contribuer au développement de saines habitudes alimentaires.
   4.8	Le collège favorise le respect des principes du développement durable dans la distribution des aliments proposés.
   4.9	Le Collège s’assure que les aliments proposés aux élèves dans le cadre des activités de niveau intégrées à l’horaire et des activités parascolaires soient conformes aux principes d’une alimentation saine.

5. Orientations en matière de saine alimentation

   5.1	Orientation 1 Offrir une alimentation variée et privilégier les aliments de bonne valeur nutritive Offrir des repas composés d’aliments des quatre groupes du Guide alimentaire canadien : légumes et fruits; produits céréaliers; lait et substituts; viande et substituts. Composer une assiette principale comprenant au moins un légume d’accompagnement. Faire place à une variété de fruits et de légumes. Faire place à une variété de jus de fruits purs à 100% (non sucrés) et de jus de légumes, en plus du lait et de l’eau. Privilégier les produits céréaliers à grains entiers. Offrir des desserts et des collations à base de fruits, de produits laitiers et de produits céréaliers à grains entiers et éviter ceux qui sont riches en matières grasses et en sucres. Diminuer le contenu en gras de la viande. Privilégier les types de cuisson n’utilisant pas ou que très peu de matières grasses, c’est-à-dire à la vapeur, au four, braisé, poché, grillé ou rôti. Éviter les produits contenant des gras saturés ou hydrogénés (gras trans) dans tous les aliments.
   5.2	Orientation 2 Éliminer les aliments à faible valeur nutritive de l’offre alimentaire Les composantes prioritaires de cette orientation sont : Éliminer les boissons gazeuses sucrées, celles avec substitut de sucre (boissons diètes) ainsi que les boissons avec sucre ajouté. Éliminer les produits dont la liste des ingrédients débute par le terme « sucre » ou équivalent. Éliminer la friture et les aliments panés commerciaux ou préalablement frits. Vendre ou offrir des aliments et boissons conformes aux principes d’une saine alimentation à l’occasion des campagnes de financement, d’événements spéciaux, de voyages, de sorties éducatives, etc.
   5.3	Orientation 3 Offrir des lieux adéquats et des conditions favorables lors des repas. Les composantes prioritaires de cette orientation sont : S’assurer que les lieux utilisés pour les repas sont sécuritaires en tout temps. Faire du repas un moment agréable de la journée scolaire, notamment en s’assurant que les endroits où les jeunes mangent sont accueillants et conviviaux.

6. Partage des responsabilités

   6.1	La direction du Collège
   	6.1.1	La direction s’assure que les membres de la communauté du Collège (élèves, parents et membres du personnel) soient informés du contenu de la présente politique.
   	6.1.2	En concertation avec l’ensemble des personnes concernées, la direction du Collège détermine un plan d’action annuel piloté par un comité formé de membres du personnel et d’élèves.
   	6.1.3	La direction s’assure que le contrat négocié avec le concessionnaire retenu pour assurer les services alimentaires au Collège respecte le contenu de la présente politique, en particulier les dispositions prévues selon la loi (politique-cadre pour une saine alimentation).
   	6.1.4	La direction informe les parents et les élèves des menus offerts par l’entremise du site internet du Collège.
   	6.1.5	La direction est seule autorisée à permettre des exemptions aux dispositions de la présente politique dans le cas de situations ou d’événements particuliers.
   	6.1.6	De concert avec le comité environnemental et avec le concessionnaire, la direction prend les mesures requises pour que les principes du développement durable soient pris en compte dans la distribution des aliments au Collège (présenter les aliments dans des assiettes et des verres recyclables; mettre de côté les déchets de cuisine pour donner l’opportunité au comité environnemental de produire du compost).
   6.2	Les responsables de classe et le conseil des élèves
   	6.2.1	Les responsables de classe s’assurent d’informer les élèves du contenu de la présente politique.
   	6.2.2	Les responsables de classe s’assurent que les activités proposées aux élèves de leur classe tiennent compte, sauf autorisation particulière d’une direction, des principes de la présente politique.
   6.3	Les professeurs ou les éducateurs
   	6.3.1	Les professeurs collaborent à la réalisation des activités de sensibilisation proposées par le comité santé.
   	6.3.2	Les professeurs proposent aux élèves des activités visant, en lien avec leur discipline, à sensibiliser les élèves aux principes d’une saine alimentation.
   6.4	L’infirmière
   	6.4.1	L’infirmière propose des activités de prévention et de sensibilisation à l’importance d’une alimentation saine dans le cadre du plan d’action annuel.
   	6.4.2	L’infirmière assure le suivi des élèves qui présentent des difficultés au plan de leur alimentation. Au besoin, elle peut référer un élève vers une ressource externe appropriée (C.L.S.C. / Clinique des Jeunes).
   	6.4.3	L’infirmière met en place le programme de suivi des élèves qui présentent des allergies alimentaires.
   6.5	Les « surveillants-éducateurs »
   	6.5.1	Les surveillants-éducateurs collaborent avec la direction dans l’application du contenu de la présente politique. Au besoin, ils signalent toute situation particulière aux différents directeurs du Collège.
   6.6	Les parents
   	6.6.1	Les parents informent le Collège des besoins alimentaires particuliers de leur enfant (au regard de son alimentation).
   	6.6.2	Les parents sensibilisent leur enfant à la nécessité d’adopter de saines habitudes alimentaires.
   	6.6.3	Les parents collaborent avec le Collège dans la sensibilisation des élèves à l’importance d’une alimentation saine.
   6.7	L’élève
   	6.7.1	L’élève respecte les principes d’une alimentation saine lorsqu’il consomme des aliments au Collège.
   	6.7.2	L’élève participe aux activités de sensibilisation sur les habitudes alimentaires proposées au Collège.
   6.8	Le concessionnaire
   	6.8.1	Le concessionnaire propose une offre de services conformes à la présente politique.
   	6.8.2	Le concessionnaire procède à une valorisation de l’offre de services alimentaires proposés aux élèves auprès d’un spécialiste en nutrition reconnu.
   	6.8.3	Le concessionnaire rend disponibles les menus proposés aux élèves.
   	6.8.4	Le concessionnaire propose aux élèves, dans les machines distributrices, des aliments et des boissons qui respectent l’orientation de la présente politique.
   	6.8.5	Le concessionnaire prend les mesures requises pour respecter les normes de salubrité généralement reconnues dans le secteur de l’alimentation pour la conservation, la préparation et le service des aliments.

7. Responsabilités d’application

   La direction générale est responsable de l’application de la présente politique pour ce qui a trait aux services alimentaires dispensés au Collège et assure l’implantation de la présente politique.

   Les directeurs des élèves et de la vie étudiante sont responsables de l’application de la présente politique pour ce qui a trait aux élèves.